সুচিপত্র:
- আপনি কিভাবে দই কাস্টার্ড ঠিক করবেন?
- আপনি কীভাবে ক্রিম অ্যাংলাইজকে বিভক্ত হওয়া বন্ধ করবেন?
- আমার পেস্ট্রি ক্রিম দই হয়ে গেল কেন?
- ক্রিম অ্যাংলাইজ তৈরি করার সময় আপনি কীভাবে ডিমের কুসুম দই এড়াবেন?
ভিডিও: আমার ক্রিম অ্যাংলাইজ দই কেন?
2024 লেখক: Taylor Jerome | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-11 19:09
যদি সসটি খুব দ্রুত বা বেশিক্ষণ রান্না করা হয় তবে এটি কিছুটা দই হয়ে যেতে পারে। যদি তা হয়, তাহলে সব হারিয়ে যাবে না। আপনি সাধারণত একটি নিমজ্জন (বা নিয়মিত) ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আপনার ক্রিম অ্যাংলাইজ ঠিক করতে পারেন। শুধু সসকে একটি ঘূর্ণি দিন এবং এটি এটির সিল্কি টেক্সচার ফিরে পাবে৷
আপনি কিভাবে দই কাস্টার্ড ঠিক করবেন?
যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে কাস্টার্ডে গলদ তৈরি হতে শুরু করেছে, অবিলম্বে এটি গরম পাত্র থেকে একটি বাটিতে ঢেলে দিন এবং পাঁচ সেকেন্ডের ব্যবধানে একটি হ্যান্ডহেল্ড ব্লেন্ডার দিয়ে নাড়ুন পর্যন্ত এটা প্রায় মসৃণ।
আপনি কীভাবে ক্রিম অ্যাংলাইজকে বিভক্ত হওয়া বন্ধ করবেন?
যেহেতু ক্রিম অ্যাংলাইজে ডিমের কুসুম থাকে, তাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল দই আটকানো। যদি তরলটি খুব গরম হয়ে যায়, তবে এটি সমৃদ্ধকরণ এবং ঘন কুসুম অন্তর্ভুক্ত করার পরিবর্তে রান্না করে। এর ফলে আপনার কাস্টার্ডে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের টুকরো পড়ে। অতএব, আপনাকে এটি রান্না করতে হবে ধীরে, ক্রমাগত নাড়তে।
আমার পেস্ট্রি ক্রিম দই হয়ে গেল কেন?
সমস্ত ডিম-ভিত্তিক কাস্টার্ডগুলি দই করতে পারে যদি সেগুলি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়, বা উচ্চ তাপমাত্রায়। কাস্টার্ডকে দই থেকে আটকাতে কম তাপমাত্রা এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
ক্রিম অ্যাংলাইজ তৈরি করার সময় আপনি কীভাবে ডিমের কুসুম দই এড়াবেন?
টেম্পারিং প্রক্রিয়া শুরু করতে, ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে গরম দুধ এবং ক্রিমের মিশ্রণটি মিশ্রণের পাত্রে একবারে একটি করে ঢেলে দিন। উদ্দেশ্য হল ডিমের কুসুমকে ধীরে ধীরে উষ্ণ দুধ এবং ক্রিম তাপমাত্রায় গরম করা যাতে ডিম দইয়ে না যায়।
প্রস্তাবিত:
ক্রিম অ্যাংলাইজ কি জমে যাবে?
যেকোন তরলের মতো, ক্রিম anglaise সহজেই জমে যায়। কাস্টার্ড গলাতে অসুবিধা হয়। প্রায় অবিচ্ছিন্নভাবে, এটি পাতলা, দুধযুক্ত তরল এবং ডিমের মোটা গুচ্ছের মিশ্রণে আলাদা হয়ে যাবে। যদি আপনার কাছে তাজা ব্যাচ তৈরির উপাদান না থাকে তবে আপনি মাঝে মাঝে অতিরিক্ত ডিমের কুসুম দিয়ে আপনার সস সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি কীভাবে ক্রিম অ্যাংলাইজ সংরক্ষণ করবেন?
ক্রিম অ্যাংলাইজ কে আবিস্কার করেন?
এই কাস্টার্ডটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যান এবং এতে জেলটিন এবং হুইপড ক্রিম যোগ করুন এবং আপনার কাছে এখন ব্যাভারিয়ান ক্রিম রয়েছে। একটি বাণিজ্যিক কাস্টার্ড পাউডার পাওয়া যায় যেটিতে কর্নস্টার্চ (কর্নফ্লাওয়ার) এবং কৃত্রিম স্বাদ (এবং কখনও কখনও চিনি) থাকে। এটি 1837 সালে ইংল্যান্ডের বার্মিংহামে আলফ্রেড বার্ড আবিষ্কার করেছিলেন। ফরাসিরা কাস্টার্ড ক্রিমকে অ্যাংলাইজ বলে কেন?
কেন একক ক্রিম চাবুক আপ হবে না?
দুর্ভাগ্যবশত যদি এটি এমন একটি রেসিপি হয় যাতে ক্রিমটি চাবুক দিতে হয় তবে সাধারণত এটি সম্ভব নয় কারণ একক ক্রিমে চাবুকের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে না - এটি হবে কোন বাতাস ধরে না কিন্তু শেষ পর্যন্ত মাখনে পরিণত হবে যদি আপনি এটিকে চাবুক মারতে থাকেন। আমার একক ক্রিম ঘন হচ্ছে না কেন?
আমার মল ক্রিম রঙিন কেন?
পিত্ত লবণ আপনার লিভার দ্বারা আপনার মলের মধ্যে নির্গত হয়, যা মলকে বাদামী রঙ দেয়। যদি আপনার লিভার পর্যাপ্ত পিত্ত উত্পাদন না করে, বা যদি পিত্তের প্রবাহ বন্ধ থাকে এবং আপনার যকৃত থেকে নিষ্কাশন না হয়, তাহলে আপনার মল ফ্যাকাশে বা মাটির রঙের হয়ে যেতে পারে। মাঝে মাঝে ফ্যাকাশে মল হওয়া উদ্বেগের কারণ নাও হতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে মলের রঙ কী?
আমার কি আমার নিয়োগকর্তাকে বলা উচিত আমার সিজোফ্রেনিয়া আছে?
একটি জটিল সিদ্ধান্ত হল কখন এবং কীভাবে একজন নিয়োগকর্তাকে এই অসুস্থতা সম্পর্কে জানাতে হবে। আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা একটি ভাল প্রশ্ন। "এটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে এবং তারা কতটা ভাল ওষুধে সাড়া দিয়েছে," জুয়েল বলেছেন। " যদি লক্ষণগুলি মূলত অদৃশ্য হয়ে যায় তবে নিয়োগকর্তাকে বলার দরকার নেই আমাকে কি আমার নিয়োগকর্তাকে বলতে হবে আমার সিজোফ্রেনিয়া আছে?